提取色素的原理是什么图片
色素提取的原理：色素可以溶解在有机溶剂中。用有机溶剂浸提，然后再经过滤、减压浓缩、真空干燥精制等工艺过程得到最终产品。提取色素所用的溶剂根据色素的性质、所用原料等情况有不同的选择，常用的有水、酸碱溶液、有机溶液，如乙醇、丙酮、烷烯烃、苯等，油脂类及二氧化碳等。
因为不同色素在有机溶剂中的溶解度不同，所以在层析液中溶解度大的，随层析液上升快，所以四种色素会分开。
按化学性质来说，叶绿素是叶绿酸的酯，在碱的作用下，可使其酯键发生皂化作用，生成叶绿酸的盐，能溶于水，但由于它保留有Mg核的结构，仍保持原来的绿色。
而类胡萝卜素中，胡萝卜素是不饱和的碳氢化合物，β—胡萝卜素水解可生成2分子维生素A，叶黄素是由胡萝卜素衍生的二元醇，不能与碱发生皂化反应，根据这一点，可以将叶绿素和类胡萝卜素分开。
提取色素的原理是什么
色素提取的原理：色素可以溶解在有机溶剂中。用有机溶剂浸提，然后再经过滤、减压浓缩、真空干燥精制等工艺过程得到最终产品。提取色素所用的溶剂根据色素的性质、所用原料等情况有不同的选择，常用的有水、酸碱溶液、有机溶液，如乙醇、丙酮、烷烯烃、苯等，油脂类及二氧化碳等。
因为不同色素在有机溶剂中的溶解度不同，所以在层析液中溶解度大的，随层析液上升快，所以四种色素会分开。
按化学性质来说，叶绿素是叶绿酸的酯，在碱的作用下，可使其酯键发生皂化作用，生成叶绿酸的盐，能溶于水，但由于它保留有Mg核的结构，仍保持原来的绿色。
而类胡萝卜素中，胡萝卜素是不饱和的碳氢化合物，β—胡萝卜素水解可生成2分子维生素A，叶黄素是由胡萝卜素衍生的二元醇，不能与碱发生皂化反应，根据这一点，可以将叶绿素和类胡萝卜素分开。
色素分离的原理 色素分离是什么原理
色素分离的原理是利用混合物中各组分在流动相和固定相的分配比(溶解度)的不同而使之分离。色素分离主要采用纸层析法，是用滤纸作为载体的一种色层分析法。纸层析法通常可用于叶绿素的色素成分检验，氨基酸的鉴定及测定。
色素分离的原理
色素是赋予一定颜色的原料，人们选择商品往往凭视、触、嗅等感觉，而色素是视觉方面的重要一环。因此，色素用得是否适当对制品好坏也起决定作用。色素主要分为天然色素和人工色素两种，天然色素常用的天然色素有胭脂树红、胭脂虫红、叶绿素、姜黄素和叶红素等;而从化工合成制得的色素称为“合成色素”。
把试样点在滤纸的滤液细线位置上，当流动相溶剂在滤纸的毛细管的作用下，连续不断地沿着滤纸前进通过滤液细线时，试样中各组份便随着流动相溶剂向前移动，并在流动相和固定相溶剂之间连续一-次又一 -次的分配。结果分配比比较大的物质移动速度较快，移动距离较远;分配比较小的物质移动较慢，移动距离较近，试样中各组分分别聚集在滤纸的不同的位置.上，从而达到分离的目的。
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