寒天粉是什么东西
寒天粉是一种多糖物质，是将紫菜、石花菜、江蓠菜使用科学的方法提炼制成的物质，寒天粉一般被用作于食品添加剂，因为其本身的凝固性、稳定性等特点，在乳化剂、凝固剂等方面都有使用，寒天粉存放时应该保持干燥，避免接触刺激性气味。
寒天粉的介绍
多糖物质
寒天粉是一种多糖物质，又名为琼脂粉，是将紫菜、石花菜、江蓠菜等海藻类物质作为原料通过科学的方法提炼出的天然多糖物质，而且已经被美国食品药物安全管理中认证为安全产品。
应用范围
寒天粉在食品加工行业用途广泛，寒天粉中富含蛋白质和膳食纤维，热量比较低，而且有着凝固性、稳定性等特点，在食品加工行业多用于乳化剂、凝固剂等，广泛用于果冻、冰淇淋等食品。
保存方法
寒天粉在40度左右会出现凝胶物质，而在85度则会逐渐融化，因此在存放寒天粉时应该保持周围环境干燥，将温度保持在18到25度之间，另外将寒天粉和具有刺激性气味的物品放置在一起。
奶茶里的寒天是什么东西
寒天学名琼胶，又名琼脂，甜品店中称之为“寒天冻”，是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖。
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。
寒天奶茶的寒天是什么
寒天奶茶的寒天是以石花菜等红藻类海藻中提取的天然多糖胶体。寒天含有80％以上的膳食纤维，水溶性膳食纤维占50％；不溶性膳食纤维50％。寒天的主要成分是碳水化合物。所谓的碳水化合物即碳、氢、氧所组成的化合物，存在于含淀粉、糖及膳食纤维的食品中。
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