如何腌制黑椒牛柳
洋葱撕去表皮,切成洋葱丝。黑椒碎,姜末,葱花,黑椒碎各适量。牛里脊,切成0.5cm粗细的4厘米长的条;先加少量的盐抓匀。在加入适量的老抽,蛋清,生粉。顺一个方向搅匀。淋入少量的冷色拉油,入保鲜冰箱内静置20分钟以上。起锅烧热去油,烧至8成热下入牛柳拉油。倒出沥油。锅留底油下人姜未煸香，另烧好铁板备用。加入黑椒碎炒匀。去少量的辣妹子辣椒酱,蚝油,水熬匀,调入鸡精调味。1下入拉好油的牛柳。1翻炒均匀,淋入少量的油。1烧热后的铁板垫上洋葱,将牛柳装入铁板内。1撒上葱花和红椒碎即成。
如何制作黑椒牛柳意面
意大利面250克、清水2000克。
牛里脊肉100克、盐半小勺、淀粉5克、料酒5克、老抽半小勺。
植物油60克、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、盐2小勺、鸡精1勺、黑胡椒粉10克、生抽10克、老抽3克。
锅中注入清水煮沸，下入意大利面；
大火烧开后转小火，中途加入3-4次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时（喜欢口感软一点的可以煮久一点），捞出，过凉水冲洗一遍；
牛里脊肉切细丝，加入淀粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；
炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟；
将炒好的牛柳盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生；
下入煮好的意面；
加入盐、耗油、黑胡椒粉、老抽、生抽，加少量水，炒匀；
1下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。
黑椒炒牛柳的做法 黑椒炒牛柳怎么做好吃
步骤1
准备食材：牛肉200克、洋葱50克、红椒20克、青椒20克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、淀粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。
步骤2
牛肉洗净切条。
步骤3
洋葱切丝。
步骤4
红椒切丝。
步骤5
青椒切丝。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
首先碗中倒入牛里脊肉，放入料酒、淀粉、生抽，拌匀腌制15分钟。
步骤8
然后碗中放入黑胡椒粉、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐，搅拌均匀调成黑椒汁。
步骤9
接着起锅倒油，油温6成热，放入牛肉炒至变色，再倒入黑椒汁调味。
步骤10
接下来放入洋葱、青红椒大火翻炒3分钟。
步骤11
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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