乳酪是什么,乳酪简述
乳酪是指奶酪(奶制品)。
奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
乳酪是什么
乳酪一般指奶酪,又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶,所以其营养价值要比酸奶和牛奶都要高。
乳酪是什么 乳酪具体指的是什么东西
乳酪就是奶酪,亦或者可以叫做干酪。是我国北方游牧民族的传统食品,但是荷兰却是出口乳酪最多的国家。它是一种发酵后的奶制品,具有很高的营养价值,比如蛋白质、钙、脂肪等等,对老人和儿童的身体健康很有帮助。但是儿童是不能够多吃的,否则乳酪里面的脂肪中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂,会影响儿童智力。
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