香菜牛肉怎么做 香菜牛肉的做法
步骤1
所需食材：大香菜100克，牛腱子肉200克，大蒜3瓣，生姜1块，小米椒3个。所需调料：辣椒油1汤匙，盐1茶匙，醋半汤匙，芝麻适量，老抽半汤匙，香叶2片，生抽1汤匙。
步骤2
牛肉放入高压锅，加香叶，老抽，盐，生姜。
步骤3
倒入清水，中火煮15分钟。
步骤4
小米辣切末。
步骤5
大香菜切断。
步骤6
姜切末。
步骤7
蒜切末。
步骤8
牛肉捞出，切片。
步骤9
取碗放入牛肉、香菜、小米辣、姜、蒜。
步骤10
调入辣椒油、盐、醋、生抽、芝麻拌匀，即可装盘。
香菜牛肉的做法
牛肉切细丝。
料酒、酱油、白糖，淀粉调成汁。
把秘制料汁拌进牛肉，腌制20分钟。
香菜洗净切段。
锅里坐油。
油热后，将腌制好的牛肉丝入锅爆炒。
加入香菜，少量的食盐拌炒，出锅。
牛肉香菜丸子的做法
食材：牛肉适量、香菜适量、香菜粉适量、葱适量、姜适量、鸡蛋适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、鱼露适量、淀粉适量、胡椒粉适量
材料准备。牛肉去筋膜，改刀成小块。用刀背捶砸至肉松散。再用刀剁至肉成肉泥。中间可以捡出白色的筋膜。
耐心的剁至肉全成肉泥，用手搓捏后都是细细的肉泥。将肉泥纳碗，加盐，香菜粉，胡椒粉。
再加入水性调料，生抽，鱼露，料酒和适量水，用蛋抽或者筷子一个方向搅拌上劲。最好用手象和面一样的和成有粘性的肉团。
将鲜香菜，姜，葱切成细末。加入肉馅中，打入一个鸡蛋的蛋清。加适量生粉。一个方向充分拌均匀，我换盆了，这样搅拌方便。
用手团成大小适中的丸子。直接边挤边下也可以，我弄的较多，馅料也比较干，全部团好后下锅，丸子可以一起熟。
水开后下入丸子，边煮边打浮末，因为一会我要用这个汤帮粉条汤呢。丸子全部漂起来，稍煮后即可。煮好的丸子。
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