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香菇啤酒鸭怎么做|

香菇啤酒鸭怎么做

光鸭洗净斩段,开水焯掉血水捞出冲净备用。

香菇啤酒鸭怎么做|

香菇发好,蒜瓣每个一劈两半不要切碎,葱姜丝切好备用。

锅子烧热,把带厚鸭皮的鸭肉块放入锅内煸出些鸭油,火不要大,否则锅子太热会粘住鸭皮。倒入蒜瓣和葱姜丝用鸭油煸炒出香味。

然后往锅内倒入所有鸭肉,香菇翻炒,加入盐,糖,甜面酱和黑椒汁,翻炒均匀后倒入一听啤酒。

大火烧滚,中火煨炖,中途需经常抽底翻炒,以免酱汁浓稠粘黏锅底。收汁不要太干即可盛出食用。

怎样炖啤酒鸭,啤酒鸭怎么做

先将鸭肉洗净,再剁成 6公分的大方块,甜豆撇去两头纤丝,姜块切成片,蒜头用刀拍拍,辣椒切成丝;

用油起镬,先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头,把这些炒出香味;

这时加入啤酒和高汤, 等它烧开了,再加入盐、白糖、酱油;

调好味道之后就改成小火,焖30分钟,再加入甜豆、辣椒丝,撒上点胡椒粉,稍微勾芡,出镬,盛盘上桌。

啤酒鸭的做法 怎么做啤酒鸭

鸭肉洗净切块,大葱切段,蒜苗斜切段,姜切成片,大蒜切粒,锅中倒清水,放鸭块,加入料酒,大火煮开捞出,油温烧至7成热,放姜片、蒜粒、大葱段等调料炒出红油,接着放鸭块炒匀,放盐、老抽、料酒、清水等配料炖煮20分钟,然后放蒜苗、小米椒翻炒,炒至水分稍干出锅。

怎么做啤酒鸭

主料:

鸭半只,啤酒500克

辅料:

大葱1根,姜1块,大蒜4瓣,蒜苗1根,二荆条辣椒5个,小米椒4个,干辣椒4个,花椒3克,八角2粒,香叶2片,蚝油1勺,料酒1勺,老抽半勺,豆瓣酱1勺

啤酒鸭的做法

1.把鸭肉清洗干净,然后切块。

2.大葱切段,蒜苗斜切段,姜切成片,大蒜切粒,二荆条辣椒切段,小米椒斜切段,干辣椒剪成段。

3.锅中倒入适量清水,放入切好的鸭块,加入料酒,大火煮开,捞出沥干。

4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油。

5.接着放入鸭块翻炒均匀,放入盐、老抽、料酒、八角、香叶、胡椒粉、白糖、啤酒、清水炖煮20分钟。

6.然后放蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火快速翻炒,炒至水分稍干出锅即可。

小贴士:

鸭皮不要去掉,因为鸭皮可以煸炒出油分,煎鸭肉的时候不需要放太多油了。

啤酒可去腥,所以料酒的用料可以稍微减少。


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