煮汤圆粘锅怎么办|

煮汤圆粘锅怎么办

开水下。将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，不粘锅底。

文火煮。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。

加冷水。汤圆浮起后，需加入适量冷水，以使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结，粉质严实；煮开两三次后，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬。

勤换汤。汤圆煮过两锅后，汤变稠，应换水再煮。否则就会熟得慢，易夹生。另外，煮咸汤圆时最好放几片姜，能让汤圆的香味更多地发散出来。

粘锅怎么办

粘锅一般是锅还没有烧热直接倒油造成的，需要将锅烧热，倒入适量的白醋，用刷子刷洗锅的底部，用清水冲洗粘锅就可以了，也可以用苹果皮、香蕉皮、西红柿等食材，或者是倒入白醋、啤酒清洗粘锅，平时一定要等锅烧热后再放油。

粘锅的处理方法

如果在炒菜的过程中，出现粘锅的情况，可以适量的倒入一些白醋，并立刻关火，用专用的长的刷子刷洗锅的底部，用清洗冲洗粘锅，然后重新起锅烧油，需要等待锅底水分完全蒸发后，再倒入食用油。

也可以在粘锅里倒入适量的清水，等待清水煮沸腾后，再放入苹果皮、香蕉皮、西红柿等食材，或者是倒入白醋、啤酒等，盖上锅盖煮5分钟左右，然后用洗洁精重新清洗一下，这样就可以使其不粘锅了。

通常出现粘锅的情况，可能是锅还没热就到油造成的，一般需要等待锅底烧热后，再倒油可以避免出现粘锅的情况，而且每次炒完一道菜，就需要及时的清洗锅，避免残留的油渍出现粘锅情况，而且还会影响食物的口感。

平底锅粘锅怎么办 平底锅粘锅了怎么办

平底锅粘锅了，可以往里面倒水，水要漫过粘锅的面积，然后放到灶上烧，烧至沸腾，然后擦拭即可。若要使平底锅炒菜不粘锅，记得多放油，把火力控制小一点，还有翻面的频率要多。

平底锅是家家户户必备的烹饪厨具。然而，很多人都有这样一个烦恼，无论怎样努力，每次做饭炒菜都会出现粘锅的现象，真的是让人苦恼不已。炒菜粘锅的问题，除了跟锅本身的材质有一定的关系外，其实最重要的还是要看我们平时怎样用它有关。

平时炒菜的时候可以多放点油，这样可以预防平底锅粘锅，不过这边要注意，要放凉油。然后就是记得热锅，温度要高，以冒烟为准。当然后期的食材处理也会关系到粘不粘锅：比如炒土豆丝，要先焯水去除多余的淀粉，再把锅烧热下去炒就不会粘锅。煎鱼这类的，下锅煎不用急翻动，等定型之后在翻。炒瘦肉、牛肉这类的：锅烧热倒入适量的油，油温烧至五成热时，倒入肉类轻轻滑散，好后再次下锅炒，不会粘锅。

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