椰子饭怎么吃|

椰子饭怎么吃

椰子饭的吃法是直接切开食用，切开方法同西瓜一样。“椰子饭”又名椰子船，属于海南菜。椰子营养价值很高，是药食两用的佳品。在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。古传的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐。

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把椰子放在平整的案板上，找到椰子的罩门，从罩门处剥开椰子的外皮。找到有三个圆洞的一头，用螺丝刀戳小洞，戳开后，把椰汁倒入碗里。

找到椰子壳上容易下刀的地方，用刀沿着缝砍，将椰子打开，即可吃到里面的椰子肉。

海南椰子饭的做法

将椰子口部分割个三角形状出来，倒出一半椰汁用来浸泡糯米

糯米选用泰国香糯米，用原椰子椰汁侵泡

用小碗或小碟子架住圆椰子，以便填充糯米和上蒸锅用

用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，封口

整只椰子放蒸锅蒸三四个小时，此过程一定要密封好蒸锅，锅内放够水

椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉

用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎，放案板上切开

椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整

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