排骨烧莴笋的做法 莴笋烧排骨的步骤
主料：莴笋4根 排骨600克、八角4个 桂皮一小块 香叶3片 干辣椒6个 花椒粒20粒 姜10克 蒜10克 小葱3根 豆瓣酱1汤匙 老抽2茶匙 盐1/2茶匙。
排骨冷水下锅，煮出血水。
捞出沥水。
准备调味料，姜蒜切片，葱切段。
锅中油烧热，放入排骨炒干水分。
放入香料、姜蒜片炒出香味。加入豆瓣酱炒出红油，倒入老抽炒匀。
加水，没过食材。大火烧开转小火煮半小时。
煮排骨的同时将莴笋去皮。
切滚刀块。
排骨煮熟后，放入莴笋，加少许盐，煮至莴笋熟透变软即可。
莴笋烧肚条做法 莴笋烧肚条做法步骤
准备用料。猪肚、青笋头、面粉、盐、醋、料酒、大葱、蒜、油、白胡椒粉、姜片、生粉。
猪肚先用热水两面反复流水冲洗，然后取干净容器，放入配料表的一半面粉，加一点点水反复搓洗。正反两面都搓洗一遍。
然后用流水冲洗干净。
将再次冲洗好的猪肚放一汤匙盐和少许醋，继续反复搓洗。
搓洗干净的猪肚颜色稍微泛点白，无异味。
锅内加清水，放入猪肚、料酒、姜片敞盖氽水。水开后煮5分钟左右。
将汆好水的猪肚捞出，沿轮廓线分成两半，用剪刀将长在上面的油网剪干净。
锅内重新坐清水，加姜片葱白煮，水开后关小火，约50分钟，中间注意翻一下面。
煮到用一根筷子能较容易戳穿就可以了，将其捞出，汤留用。
猪肚、青笋葱白切成差不多长的段。
1锅内放适量油，油温5成热放入蒜头。
1炸出蒜香味时下肚条，大火炒。
1放入葱白炒。
1加入煮猪肚的原汤，调入少许白胡椒粉、盐，盖锅盖中火煮15－20分钟。
1下青笋煮10分钟左右，中间翻动二次。
1取小碗，兑水淀粉勾汁即可。
栗子烧排骨的做法 栗子烧排骨怎么做
步骤1
食材： 排骨400克、板栗100克、蒜2瓣、干辣椒2个、茴香1克、花椒5克、八角2个、香叶1片、桂皮1块。辅料： 料酒2勺、盐2勺、鸡精1勺、豆瓣酱1勺、老抽1勺、 冰糖5克、油适量、葱花适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜2瓣切粒。
步骤4
干辣椒剪段。
步骤5
排骨洗净放入沸水中，加入姜片，料酒1勺煮去血沫，撇去浮沫，捞出沥干水分。
步骤6
油温烧至七成热，放入姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油，放入排骨煸炒，放入干辣椒段、八角2个、香叶1片、桂皮1块、茴香1克、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克翻炒均匀，加入适量清水。炖20分钟。
步骤7
放入栗子继续炖20分钟，调入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀。
步骤8
出锅装盘，撒上葱花即可。
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