怎样炸辣椒油
首先准备食材：干辣椒、干辣椒面、芝麻、油、盐适量。
把干辣椒切段和干辣椒面放在一起，放在碗里备用，准备好芝麻备用。
把一碗油倒入无水的锅中烧开，记住锅里要干燥无水。
烧开水后，把油直接倒入切碎的干辣椒中。
最后放入一勺盐和适量的芝麻。用无水的勺子搅拌均匀，即可完成。
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主料：辣椒面200g；辅料：植物油300ml、白芝麻70g；
取适量辣椒面 放入碟中。炒锅中放入适量的植物油，烧开。
把碟中的一半辣椒面和白芝麻放入大海碗中，用勺子取2勺油，浇到辣椒面和芝麻上。
在把另一半的辣椒面放入大海碗中。
等油温降到5成热的时候，在把剩余的植物油倒入碗中。
辣椒油凉了之后，放入密封瓶子中。
炸辣椒油放盐吗
做辣椒油可以放盐的。
辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。
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