年轮蛋糕卷怎么做
备好原料，鸡蛋打入碗里，倒入蛋糕粉。
再加牛奶，把碗里所有原料搅匀。
平底锅内薄薄抹一层植物油，开小火，然后舀入适量面糊，晃动锅子，使面糊铺满整个锅底，越薄越好。
待面皮的边缘翘起，中间稍微鼓起，就表示熟透了，然后把面皮卷起来，放在锅的一端。
再舀入适量面糊，晃动锅子，使面糊均匀的摊开。
面皮熟透后，用之前的蛋糕卷将面皮往相对的方向卷起，然后放到锅的另一端。
依次煎完碗中所有面糊，最后成为一个大蛋糕卷，在锅中用小火稍微再煎一会。
蛋糕卷怎么做
准备好用料：低筋面粉55克，鸡蛋黄95克，鸡蛋清115克，草莓适量，白砂糖75克，淡奶油12克，牛奶28克，糖粉适量。
蛋白分次加入细砂糖打到出现大弯角；蛋黄加入容器中，蛋黄中加入细砂糖打匀，打至蛋黄颜色变淡。
将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里，用手动打蛋器拌匀；筛入低粉，用手动打蛋器拌匀，将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，将热牛奶和黄油的混合液用橡皮刮刀拌匀，转圈，一点一点淋在面糊里，用橡皮刮刀翻拌将面糊翻拌均匀。
将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱烤箱中层，180度，15-18分钟。
出炉后扯油纸的一角，将蛋糕体滑落在凉网上，将四边的油纸撕开，冷却。
冷却后用另一张干净的油纸盖住表面，迅速翻转，让表面朝下，撕开上面的油纸，抹奶油，撒上草莓粒；卷起来冷藏定型30分钟。
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