带鱼怎么煎才不会掉皮不会烂掉|

带鱼怎么煎才不会掉皮不会烂掉

香煎带鱼不掉皮 、不烂掉的方法如下：

将带鱼切断洗净，尤其是腹部内的黑色粘膜；

将洗净的带鱼放入盆中，放入姜末、盐、料酒进行腌制，腌制10到20分钟；

在盘中放少量干面粉，将带鱼放入盘中，在带鱼上裹上一层干面粉；

将锅提前烧热，再倒入油，这样热锅凉油，煎带鱼时保证带鱼不粘锅；

将沾有面粉的带鱼放入锅，等带鱼煎至金黄色时，给带鱼翻身，这时要用小火，防止带鱼煎糊了，里面的肉却没熟，两边煎至金黄色之后可以出锅。

米线怎么煮才不会烂掉

煮米线不会烂的方法：

将米线提前一晚放入凉水中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后放入锅内，煮两分钟捞出即可；当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2至5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用，浇上肉酱拌匀即可；如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开往往需要很长时间，如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性，从而不会烂。

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