如何挑选人参
价格。我们选购人参的时候，许多人会考虑价格，不同价格的人参中皂甙的含量也会不同，价格低的人参皂甙的含量低，价格高的人参中相对来说药用价值也会高一些。
芦头。人参的芦上面会有一些看起来像碗一样的东西，这个一年结一个，所以在我们挑选人参的时候要数一下有几个，从它的个数可以看出人参的年份，一般我们选购人参要选购六年及以上的。
紧实、纹细。人参的表皮比较紧实的，这种人参质量好。另外，在人参上会有很多的纹路，纹路细的比较好。
匀称。人参看起来要匀称，整体看上去比较美观，这样的人参比较好。
买鲜人参怎么挑选
芦头：在挑选鲜人参的时候，首先需要看看其芦头，一般来说芦头上面芦碗越多，证明人参的年份越长，营养也就越丰富。
参体：其次，还需要看看鲜人参的参体，一般来说鲜人参都是圆柱形的，而且表面光滑，外皮脆嫩，用手轻轻一掐就会流出白色的液体。
参须：最后，还需要看看鲜人参的参须，因为在挖人参的时候很容易一不小心就将参须挖短，所以建议可以选择那些参须完整的人参。
人参怎么炖 人参如何炖
鲜参黄芪乌鸡、排骨汤。
【材料】：鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡/排骨200克。
【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。
鲜参龙眼乌鸡/排骨汤。
【材料】：鲜人参1支、玉竹10克、龙眼肉10克、乌鸡/排骨200克
【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。
鲜参枸杞乌鸡/排骨汤。
【材料】：鲜人参1支、巴戟天10克、枸杞15克、乌鸡/排骨200克
【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。
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