吉利丁是什么吉利丁怎么用|

吉利丁是什么吉利丁怎么用

吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化。具体操作方法是，取一个碗倒入适量冷水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀，当吉利丁呈现透明清晰的状态时，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀。<

吉利丁粉怎么用

使用吉利丁粉时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份从而导致膨胀，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化即可。吉利丁粉即鱼胶粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶，又称吉利T粉。

吉利丁粉怎么用

鱼胶粉能促进细胞的新陈代谢，延缓细胞老化，使人的皮肤柔润光滑有弹性。

鱼胶粉不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料，不含淀粉，不含脂肪。

鱼胶粉主要成分为纯蛋白质，也可以作为低热量的健康食品食用，可以随心所欲调整口味。

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