全麦面包为什么有点苦|

全麦面包为什么有点苦

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气；

若在品尝全麦面包时味道有些苦，可能是在制作面包的过程中，全麦粉的比例过高，导致口味有些苦；

烘烤时间过长，也会导致全麦面包口味有些苦；

在制作过程中，配方出现错误，例如错将盐用成糖，也会导致制作出的全麦面包味道有些苦。

藜麦熬粥为什么有点苦

含有皂角苷的苦味成分。

藜麦是藜科藜属植物的成熟果实，属于谷物的一种，藜麦在生长过程中为了防止鸟类、害虫的捕食，所以会在表面产生一种皂角苷的苦味的物质，并且后期加工的时候皂角苷也可能没完全去除干净，所以煮粥食用后，藜麦吃起来会可能会发苦。

全麦面包为什么不长胖

全麦面包中含有大量的膳食纤维成分，在胃中的存在感比较强，所以会有比较强的饱腹感，控制人的摄入食物的欲望，控制热量的摄入，由此达到减肥不长胖的效果。全麦面包中只含有全麦粉以及最基础的发酵酵母还有水，所以说全麦面包最大的热量来源就是全麦粉，全麦粉本身又没有太多的热量，所以食用全麦面包不会长胖。

全麦面包的好处在于其中的添加剂成分比较少，而且全麦面包中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，促进身体的新陈代谢。在减肥期间可以以全麦面包为主食，这是因为全麦面包中的热量比较少，但是其中又含有大量人体所需的蛋白质成分，在减肥的时候既可以达到减少热量摄入的目的，同时还保证了日常的营养摄取，是一种比较安全健康的减肥方法。有人吃全麦面包好奇全麦面包好消化吗，其实全麦面包由于其特殊性，是不太好消化的。

市面上全麦面包的种类比较多，但是并不是所有的全麦面包都是正宗的全麦面包，在选择全麦面包的时候一定要仔细查看面包的配料表。比较好的全麦面包中的添加剂是非常少的，而且全麦粉在所有配料中占比百分之五十左右，这样子的全麦面包既有很好的饱腹感和减肥的效果，同时口感也不会过于粗糙生硬，如果全麦面包中含有大量的奶油、奶粉、白砂糖等成分，建议是不要购买这种面包。

全麦面包的口感要比一般的白面包口感粗糙一些，而且其中的颗粒感比较强，也更加硬一点。这是因为全麦面包使用的全麦粉是用没有去除麸皮的麦子磨制而成的，这些麸皮中含有大量的膳食纤维但是口感比较粗糙，所以整体的食用感要比普通白面包稍差一些。但是全麦面包的嚼劲非常好，相比于一些口感松软的白面包来说，全麦面包的小麦香气也要更加浓郁。

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