荠菜的叶子发紫正常吗|

荠菜的叶子发紫正常吗

正常。

荠菜的叶子发紫和温度，光照等有关，通常这种荠菜在冬季看到的比较多，此时温度较低，阳光少，荠菜容易缺乏光照，而减少叶绿素的生成，导致营养不足，出现叶片发紫，一般这种荠菜口感上也不大好，不建议食用，最好选择鲜嫩绿色的为佳。

荠菜发紫能吃吗

不能吃。

荠菜生长在山坡、田边及路旁，是一种茎叶野生蔬菜，生产上主要两个品种：板叶荠菜和散叶荠菜，这两种荠菜一个大叶一些，一个小叶一些，但都香气较浓，味极鲜美，叶片呈绿色，如荠菜叶片发紫的话，可能和生长较老、营养缺乏、品种错误有关，不建议食用，以免误食有毒植物而造成健康危害。

紫菜颜色发紫正常吗,紫菜颜色为什么发紫

紫菜发紫是正常的，市面上出售的紫菜都是烤干烤过的，烤完之后紫菜的细胞膜就被破坏掉了，紫菜是在海水里生长的，用淡水一泡，紫菜中的藻红蛋白和藻蓝蛋白，这两种紫菜特有的色素就溶解出来了，就会出现非常紫的颜色，这不是染色造成的。

凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

选购紫菜，以深紫色、薄而有光泽的较新鲜紫菜为好。不过紫菜性质寒凉，身体虚弱的人，烹调时最好加些肉类。

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