米酒存放时间越长越好喝吗
米酒一般没有保质期,但这并不意味着酒存放的时间越长越好,时间过长,米酒会继续发酵,酒味越来越浓,甜味越来越淡口味变淡,香味会减弱,注意一定要密闭好。否则又酸又涩,失去了原有的风味,需在其成熟期内饮用,饮用效果更佳。
酱香型白酒存放时间越长越好吗
酱酒存放年限越久其老熟度越高,香味越是幽雅,但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用,直接饮用并不见佳。此外,存放时间还要考虑酒度和酒质两大因素。
酒精浓度与存放时间对酒品质的影响:
酒精浓度要大于百分之五十,化学反应朝酸加醇等于酯的方向发展,整个酒体才越放越好;
酒精浓度低于百分之五十,化学反应朝酸加醇等于酯的方向发展,酒体就会变酸;
酒质与存放时间对酒品质的影响:
酒质越好的,放的时间越长才越好;
酒质不好的,放再长时间也不会变好;
存放温度与存放时间对酒品质的影响:
低温存放的,酒精度挥发的少,化学平衡如第一点中一样,酒质越放越好;
常温或高温存放的,酒精度挥发的多,化学平衡如第二点中的一样,酒质越放越差。
啤酒冷藏时间越长越好吗
啤酒是越新鲜越好喝,如果过了保质期,风味全无,十分难喝,按标准规定12度优质啤酒保质期为120天,一级啤酒为60天,二级熟啤酒为40天,瓶装鲜啤酒为7天,罐装鲜啤酒为3天,在选择啤酒时,要注意看生产日期,距离生产日期越近的啤酒越新鲜,越能体现啤酒的麦芽香气和酒花香气,口感越好,保持啤酒固有的风味和口感,消费者可根据啤酒上表示标注的生产日期推算,不要饮用过期的啤酒;
如果啤酒冷藏的时间过长,会形成浑浊,影响外观品质,如果大量饮用过冰的啤酒,容易刺激肠胃,影响健康,啤酒专家研究结果表明啤酒在10℃时泡沫最丰富,既细腻又持久,啤酒的饮用温度以7至14℃为宜,因此冷藏时间不要太长。
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