焦糖芋头的做法 焦糖芋头怎么做
步骤1
食材：荔浦芋头300克、圣女果10克。调味料：冰糖20克、麦芽糖10克。
步骤2
圣女果对半切开。
步骤3
荔浦芋头切小方块，蒸锅放水烧沸，放入芋头蒸20分钟，取出。
步骤4
锅中放入少量清水，放入冰糖，小火加热至融化，慢熬成焦糖色，加入适量滚水，再煮沸，放入麦芽糖拌匀。
步骤5
放入蒸好的芋头，小火慢煮至糖水蒸发剩余一半。
步骤6
盛入盘中，放上圣女果点缀即可。
焦糖冰激凌的做法,焦糖冰激凌怎么做
糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。
用另一个锅加热鲜奶油。煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。
做好的焦糖奶油。蛋黄打散。
加热牛奶，煮至微滚。将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。
混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，重复4 5次，或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。
纯手工焦糖的做法,纯手工焦糖怎么做
材料：白糖500G、玉米糖150G、奶油适量、3块黄油。
首先把白糖，玉米糖浆等放在锅中加热中，奶油也是加热再掺进去，把它们搅拌均匀煮沸。
除非后加入一种调料糖稀就会变得浓稠，颜色也会改变，最后再加入几块黄油，迅速的搅拌，糖稀表面变得光滑的样子。
搅匀之后直接浇到四方形的模具中，过一会儿他们就会变硬，变硬后取出用刀子把它切成条状，再用滚刀在上面碾压一下，切成小块状，裹上糖纸就可以了。
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