烘焙黄油用有盐还是无盐|

烘焙黄油用有盐还是无盐

无盐。

面包师和厨师通常选择无盐黄油，因为无盐黄油没有盐，因此更容易控制烘焙食品的盐含量。大多数食谱都包含黄油，尤其是烘焙食品和甜点，它们都使用无盐黄油作为成分。

因此，如果在烘烤过程中没有专门说明要用有盐黄油，则基本上是指无盐黄油。无盐黄油不仅味道更鲜美，更甜，而且味道更佳，但更易腐烂。如果使用咸黄油，则应根据食谱减少食盐的量。

有盐黄油和无盐黄油有什么区别

对于黄油，大家应该不陌生，它是烘焙最基础的原料，学做烘焙的人经常会用到。而黄油分有盐和无盐，那你知道有盐黄油和无盐黄油有什么区别吗？接下来就随小编一起去了解看看。

含盐量不同：要说有盐黄油和无盐黄油区别，其实最根本的就是含盐量，其中有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样；而无盐黄油则不含盐，它保持了黄油的原味，所以在进行烘焙食物的制作时，更容易控制含盐量。

用途不同

【有盐黄油】因为含盐，所以有盐黄油多作为调味料，可以直接涂抹在面包上，还可以当做成品食材进行使用。有盐黄油很少用在烘焙中，如果在烘焙中使用，在计算黄油的含量方面是比较麻烦的，老手是不会用的。

【无盐黄油】无盐黄油多作为原材料使用，烘焙师和大厨们通常选择无盐黄油，因为无盐黄油没有盐份，所以更容易控制烘焙食品的含盐含量。大多数的配方都含有黄油，尤其是烘焙食品和甜点，它们都是使用无盐黄油作配料。

黄油其实是用牛奶做成的，相信很多人不知道吧。具体做法：把牛奶放在密闭的容器里面剧烈晃动，让鲜黄油从牛奶中分离出来，然后放在搅拌机里面搅拌，分离脂肪和稀奶油，最后把稀奶油搅拌，最后得到的就是无盐黄油，加盐的话就成了有盐黄油。

小结：关于有盐黄油和无盐黄油有什么区别，看完全文，大家知道了吧，有盐黄油和无盐黄油根本区别是前者含盐后者不含盐，另外就是用途不同，有盐黄油多作为调味料使用，无盐黄油多作为原材料使用。有兴趣的朋友，还可以看看黄油弄到衣服上怎么洗掉。

有盐黄油和无盐黄油有什么区别

有盐黄油和无盐黄油的根本区别就在于有盐黄油含有盐分，相应的乳脂含量比较少。无盐黄油保持了黄油的原味，所以在进行烘焙食物的制作时，更容易控制含盐量。

有盐黄油一般可以直接涂抹在面包上，还可以当做调味料或者成品食材进行使用，不同品牌的有盐黄油中的含盐量是不同的，如果要在烘焙中使用有盐黄油，在计算黄油的含量方面是比较麻烦的。

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