如何制作哈雷蛋糕| - 寺庙

如何制作哈雷蛋糕

食材：鸡蛋200克、细糖160克、盐1克、低筋面粉200克、泡打粉4克、色拉油200克。

如何制作哈雷蛋糕|

做法：

将鸡蛋、细糖、盐搅拌均匀，至糖完全溶化；

将泡打粉、面粉过筛后加入并搅拌均匀；

慢慢倒入色拉油同时也慢慢搅拌至油完全融合；

将裱花袋剪口装入面糊挤入模具中六分满即可；

将面糊表面用黄油挤上十字；

烤箱预热后放入烤箱的中层烤，190度22分钟即可。

分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油、无水的大碗中。

筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。

将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个个地把泡泡刺破。

电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。

倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。

稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部。

蛋黄和蛋清分开，装蛋黄碗中放糖、牛奶和油；面团倒混合液中搅拌，装蛋清碗中加醋、糖。蛋清加蛋黄混合液中；面粉和泡打粉混合成面团，蛋糕容器涂油，打开微波炉，放材料进容器，中高档五分钟即可完成。

微波炉指利用微波波段的电磁波加热物体（主要是极性分子，例如水）的家用或工业用电器。

微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔等部分组成。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物。其功率范围一般为500-1000瓦。

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