判断黄油是否变质
判断黄油是否变质方法如下：
一闻气味，是否有有其他异味，如果除了黄油的气味还有别的那黄油就坏了。
二看形状，有无水油分离的情况，有的话黄油就坏了，千万不要食用了。
三尝味道，取少许放在漱口后的舌尖上进行品尝，正常黄油滋味平淡，如果有其他味道那就坏了。
如何判断核桃是否变质 判断核桃是否变质的方法
看外壳
一般核桃外壳颜色多呈浅棕色或深棕色，如果核桃外壳变成黑色或有白色的霉斑或霉点，就证明核桃已经过期了，甚至是变质了，不建议继续食用。
看果肉
核桃的果肉呈白色，如果核桃肉的颜色变成了黑色或褐色或黄褐色等，那么表示核桃已经经过霉菌的感染，不能继续食用。
尝味道
核桃吃起来有一种清香，还略带一些甜味，如果核桃已经过期，吃起来味道发苦或发涩。
怎么判断黄油是否打发
若是需要制作酥硬性小西饼，黄油油脂颜色浅黄细腻、不蓬松可以算打发完成。若是需要制作口感略有韧性的烘焙食物，黄油油脂为乳黄色，组织蓬松能带出毛绒状，可以算是打发完成。
判断黄油是否打发的方法
黄油打发到什么程度算打发完成，需要根据黄油制作的产品来决定，黄油打发到不同程度，适合做的产品会不一样。例如黄油处于稍发状态时，黄油油脂颜色浅黄细腻、不蓬松，这种黄油适合做果仁饼干等酥硬性小西饼。
若是想要制作口感略有韧性的烘焙食物，则要将黄油打发至蓬松的状态，也就是黄油油脂为乳黄色，组织蓬松能带出毛绒状。若是制作酥松性小西点，则要充分打发黄油，黄油的油脂应该为乳黄微白色，且比较蓬松能带出毛尖。
黄油打发的原理是在搅打过程中裹入空气，与鸡蛋打发的方式类似，在不断搅打过程中，黄油的体积会变得越来越蓬松，黄油的内部也会充满无数的微小气孔，这种黄油可以让制作的产品体积变大、变得蓬松。
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