什么样的茄子不能吃
茄子在储存过程中,某些地方被水浸泡,水浸的部分会出现褐黄的颜色,并且出现一种特殊的味道,十分不好吃,而且水浸之后将其中的花色素都氧化掉了,营养价值降低很多,还有被细菌污染的可能,这样的茄子最好不要食用。
茄子是冷敏蔬菜,储藏温度在十摄氏度左右,远低于冰箱的冷藏温度,在冰箱中储存的茄子,由于温度过低,组织结构发生了改变,出现了冷害。若是又放置在常温中,就会出现黑心的情况,这是茄子腐坏的开始,并且变味了,吃起来味道极其难吃。
茄子皮表面有一层蜡质,不易滋生细菌,但是因为破损、时间储存太久和水浸等原因都会加快细菌滋生的速度,出现明显腐烂的部分,就表示这个茄子的所有部分都被细菌污染了,所以最好不要食用。
茄子有青茄子和紫茄子之分,青茄子是青色的可以正常食用,但是紫茄子的品种,在还未成熟时,茄碱含量会比较高,茄碱是一种有毒物质,食用过多会中毒,所以未成熟紫茄子最好不要食用。
什么样的茄子不能吃
茄子在储存过程中,某些地方被水浸泡,水浸的部分会出现褐黄的颜色,并且出现一种特殊的味道,十分不好吃,而且水浸之后将其中的花色素都氧化掉了,营养价值降低很多,还有被细菌污染的可能,这样的茄子最好不要食用。
茄子是冷敏蔬菜,储藏温度在十摄氏度左右,远低于冰箱的冷藏温度,在冰箱中储存的茄子,由于温度过低,组织结构发生了改变,出现了冷害。若是又放置在常温中,就会出现黑心的情况,这是茄子腐坏的开始,并且变味了,吃起来味道极其难吃。
茄子皮表面有一层蜡质,不易滋生细菌,但是因为破损、时间储存太久和水浸等原因都会加快细菌滋生的速度,出现明显腐烂的部分,就表示这个茄子的所有部分都被细菌污染了,所以最好不要食用。
茄子有青茄子和紫茄子之分,青茄子是青色的可以正常食用,但是紫茄子的品种,在还未成熟时,茄碱含量会比较高,茄碱是一种有毒物质,食用过多会中毒,所以未成熟紫茄子最好不要食用。
茄子什么人不能吃
茄子味甘、性凉,归胃、脾、大肠经,食用有清热解毒、活血化瘀、利尿消肿、润肠通便等功效作用,但对于脾寒虚寒、处于经期的女性、腹泻患者等人群来说是不能吃的,否则会加重脾胃负担、加重经期出血量、以及影响腹泻病情康复。
茄子除了上述人群不宜吃以外,还需注意不能多食,否则容易伤及脾胃,出现腹痛、腹泻等症状,建议每次吃100—200克为宜。
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