苦瓜炒牛肉的做法 苦瓜炒牛肉的做法
步骤1
准备食材：牛肉200克、苦瓜100克、红辣椒10克、盐1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、油适量、料酒1茶匙。
步骤2
牛肉洗净切丝。
步骤3
苦瓜去籽切丝。
步骤4
红辣椒切片。
步骤5
首先起锅烧油，温热下入牛肉翻炒2分钟，再倒入姜，蒜炒出香味。
步骤6
然后放入苦瓜、红辣椒煸炒2分钟，再加上盐、生抽、料酒、鸡精炒匀调味。
步骤7
最后撒上葱花装盘即可。
苦瓜炒牛肉的做法
苦瓜用刀从中间剖开分成两半，用小勺去籽。将去籽凉瓜和胡萝卜切片。
牛里脊剔去筋膜切好片放入碗中，加入生抽、黄酒抓匀，再放入鸡蛋清少许，最后放入淀粉拌匀
锅中加水烧开，下入苦瓜片和胡萝卜片汆烫20秒，捞出用凉水冲凉待用
另取炒锅烧热加入油（这时的油一定要多一些）烧至8成热，下入腌制好的牛里脊，用筷子滑散开肉片，至七成熟捞出待用。
炒锅放入底油，下入豆豉煸香，再依次下入蒜、姜、黄酒煸香。
此时下入全部备用主料翻炒，加入生抽、少许白糖调味拌匀，加水淀粉再次翻炒，盛入盘中即可。
苦瓜炒牛肉的做法
食材：
牛里脊、苦瓜、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、蚝油、料酒。
步骤：
1.牛肉洗净切片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2.苦瓜切片，蒜切片，姜切片。
3.油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。
4.锅中留底油，放入姜蒜炒香，放入苦瓜炒至断生，放入牛肉翻炒均匀，放入生抽、盐、鸡精拌匀即可。
|苦瓜炒牛肉的做法
苦瓜炒牛肉的做法