牛排哪个部位最嫩
使用牛脊这一块部位的肉为原料制作出来的牛排是最嫩的，我们在家中烹饪牛排的时候可以先对牛排进行敲打，然后用胡椒、食盐等物腌制它半天，最后将它放入黄油中煎制三分钟即可淋上黑椒汁食用。
哪个部位制作出来的牛排最嫩
牛排是一种非常有名的西式美食，我们如果想要制作牛排的话，可以选取牛脊这一块部位的肉，这样制作出来的牛排的口感会比其他部位的牛排更嫩。
牛排的制作方法其实也比较简单，我们在家中制作牛排时只需要先用醒肉锤对牛排进行敲打，然后再用胡椒、食盐等物对牛排进行腌制，大约腌半天的时间即可。
随后即可烧热平底锅，等锅中的黄油融化以后就可以放入牛排，我们只需要先后对牛排的两面各煎制一分钟、半分钟，即可将牛排盛出来淋上黑椒汁食用。
嫩肩牛排是哪个部位
嫩肩牛排的部位是是牛肩胛骨后的一块肉，因为形似牡蛎肉，所以又叫牡蛎肉。嫩肩牛肉是澳大利亚的牛排处理方法，也叫嫩肩牛排。因少有活动肉质细嫩，又因密布脂肪呈现细密的大理石纹路，所以口感油润，适合煎、炒、烤等。
牛排的做法有很多种，酱汁也各具特色，但对于一块上等牛排最好的烹饪方法就是保持它的原滋原味，这样才能品尝到真正牛肉的肉香，好肉并不需要提前腌制，唯一需要的是一只好锅。煎牛排最难掌握的就是火候，至于什么是三分熟、五分熟、七分熟基本还是靠经验。
牛排哪个部位最好吃
菲力牛排:选用牛脊部位的肉,牛肉中最嫩的部位。
西冷牛排:选用牛外脊即牛的腰椎部位,这个部位的牛肉偏肥。
牛小排：选用牛的前胸肋骨的部位，肥肉偏多，肉质相对结实。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
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