柠檬是碱性食物吗
柠檬水是碱性食物。柠檬明明喝起来是酸味的,pH值也是酸性的,之所以还属于碱性食品,这是因为柠檬中虽然有柠檬酸,但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水,随着二氧化碳呼出体外,酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子,却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合,可以降低尿液的酸性,故而被称为“碱性食物”。
柠檬是碱性食物吗
柠檬是碱性食物来的,而且在碱性食物中是属于中碱性食物。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为味道酸的食物就是酸性食物,味道涩的就是碱性食物;也有人用石蕊试纸检测食物汁液,根据试纸呈红色或呈蓝色来判断酸碱性。其实恰恰相反,很多味道酸的食物,如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等,进入人体后,食物中的有机酸分解为二氧化碳、水和大部分阳离子,代谢产物大多数为碱性物质,因此属于碱性食物。
柠檬为什么是碱性食物 柠檬是碱性食物的原因
柠檬是碱性食物的原因是柠檬被摄入人体后,最终产生的代谢物呈碱性。柠檬汁进入人体后,便会氧化燃烧成二氧化碳和水排出体外,其余的部分则变成无机盐。因为这些无机盐中钠、钾、钙等的含量较多,所以柠檬是碱性食物。
一般食物分解后钠、钾、钙等的含量较多,便会成为碱性食品,因为钠等化合物溶化在水中就会变成了碱性物质。柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,有很强的杀菌作用。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动。
柠檬还可以防治心血管疾病,能够缓解钙离子促使血液凝固的作用,可以预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸有收缩、增固毛细血管、降低通透性、提高凝血功能以及血小板数量的作用,可以缩短凝血时间和出血时间31%~71%,具有止血作用。
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