广西老友粉是怎么来的|

广西老友粉是怎么来的

广西老友粉的起源：老友粉的原版是老友面。关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，感冒痊愈。事后老翁感激不尽，书赠老友常临的牌匾送给周老板，老友面由此得名并渐渐名扬八桂。

老友粉的另一种说法，南宁的老友粉、老友面是子贤公发明，子贤公用老友粉、老友面和挑痧的本领解除了南明永历君臣及众多北方来的兵将水土不服的病痛。

广西老友粉的配方,天天吃都不腻

食材：米粉，牛肉，酸笋，蒜米，豆豉，葱花，番茄，姜。调料：生抽，蚝油，料酒，盐，白糖，淀粉，油

做法：蒜米切碎、豆豉、西红柿切小丁、酸笋切丝备用。准备好新鲜的生菜。

将切好的廋肉用料酒、盐、淀粉腌一小会儿。

将猪肠、猪肝和料酒、姜爆炒，放盐，备用。

放油炒香蒜米和豆豉，再放进酸笋炒1分钟后放入西红柿。

大约炒2分钟再放入酱油、香醋，再炒一分钟倒入水。

有高汤的话更好，没有用水也行，烧开后煮几分钟出味，放入盐调味，汤有酸、咸的味道，因为不能吃辣所以没放辣椒，可以放酸辣椒进去，味道更好吃。

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