中国十大禁菜之风干鸡
生不如死的鸡
相信你一定听说过中国十大禁菜，这十种菜是被国家禁止的菜肴，风干鸡就是其中一种!风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是荆门沙洋县的传统小吃，但该菜肴已被禁止，但还是有人偷偷吃，因为据说味道非常之好!风干鸡调侃字面其实并没有什么特别的，但其实它的做法相当的残忍!
做风干鸡时需要一定的手法速度必须非常快，这是藏菜。大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中咕咕直叫，其景慰为壮观，因此被列入中国十大禁菜之一。
看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。
风干鸡另外一种做法，选一只当年的鸡(最好是公鸡)，不宜太大，四斤左右就行，放血后不褪毛。从肛门划小口取出内脏，杀时不能沾水，取精盐100克(按4斤重鸡)，在干净铁锅内炒热,根据自已的口味，可以加入花椒、五香粉等调料。
从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上，鸡胸可用细纤纤一些小眼，鸡头应在嘴里等放上少许盐，切记盐要均匀，然后最好用谷草捆包，或者其它天然的植物捆包。放置(悬挂)在通风干燥的地方，约20-25天就可食用。烹饪时再好干蒸。
从民间传说看，风干鸡出身高贵。说是由三国时赔了夫人又折兵的那位夫人，即嫁给刘备的孙夫人，发明了风干鸡的做法。刘备喜食鸡，孙夫人秋冬季为刘备大量腌制风干鸡，行军打仗便于携带，使夫君随时能吃上美味的鸡。
倘若疑问，孙夫人嫁给刘皇叔不过两年，又是大家闺秀，焉能开作坊大批腌制风干鸡?传说罢了，不必推敲。看完中国十大禁菜之风干鸡，你有何想法呢?
中国十大禁菜
中国十大禁菜：
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中国十大禁菜之浇驴肉：
俗话说得好天上龙肉，地上驴肉，驴肉的营养价值可与龙肉相媲美，驴肉也是民间的难得一见的稀有美食。而浇驴肉是以驴肉为主材的菜名，又名活叫驴，它属于一道非常残忍的菜肴，现代人很难接受这道菜，主要是因为太残忍了。
浇驴肉的制作方法很简单，首先将活驴固定的，顾客想吃驴身上的哪个部位的肉，然后厨师就活生生将那个部位的驴皮剥开，露出渗着血的肉，接下来就将提前弄好的沸汤汁，用木勺往那块肉上面浇，等到肉熟了之后，就割下来装盘上桌。
食客一边听着驴的惨叫，一边有滋有味儿地吃着驴肉，更让人不可思议的是，很多顾客并不是单纯只为吃驴肉来的，而是为了欣赏浇驴肉制作过程中，活驴因为极度疼痛而产生的狰狞的面部表情，说真是不能够理解喜欢吃这道菜的人心理有多阴暗。
正是因为浇驴肉的制作方法太过于残忍了，所以现在已经禁止此类驴肉吃法，但是其他吃法还是可以的，而且驴肉本身营养丰富，富含动物胶和钙质等成分。老人，儿童和体弱者以及病后康复者可以在调养身体时获得良好的营养补充。
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