白茄子和紫茄子的区别有哪些|

白茄子和紫茄子的区别有哪些

白茄子和紫茄子在形状和烹饪方法上都有着很大区别。

首先白茄子和紫茄子第一个区别就是，两种茄子形状的不同。白茄子大多都是椭圆形状的，类似于鸵鸟蛋的形状，中间的茄肉十分厚实，整个茄子在切开以后，里面全都是白色的。而紫色茄子大多都以长条状为主，整个剖开后，茄肉也是呈白色，但表皮却是呈现出紫色。

第二个区别是，两种茄子的做法不同。一般情况下，白茄子会以横切的方式，被切成硬币大小的块状，然后混合着青椒一起红烧。而紫颜色的茄子，一般都是切成条状，用来烹饪油淋茄子或者鱼香茄子等菜肴。

白茄子和紫茄子的区别

白茄子和紫茄子的区别：

白茄子营养价值高。据研究调查表明白色茄子和紫色茄子都可以作为蔬菜食用，只是白色茄子还具有药用价值，因此它的营养价值要高于紫色茄子。

白色茄子的外形为椭圆形，皮肉比较的厚实，切开后的肉质也为白色。紫色的茄子多为条状型，切开的肉质为白色，表皮是紫色。

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