泥鳅面怎么做好吃农家泥鳅面的做法| - 寺庙

泥鳅面怎么做好吃农家泥鳅面的做法

食材：泥鳅400g、面（挂面最宜 500g、水1000g、盐适量、葱一段、姜一块、老抽适量、辣椒酱适量、黄酒适量。

泥鳅面怎么做好吃农家泥鳅面的做法|

将买来的泥鳅放在清水里养几天，这样可以让泥鳅将肚子里的淤泥吐出来。

新鲜泥鳅去头去肠清洗干净。

热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅。

要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好。

倒入适量黄酒和酱油，盐调味。

加适量辣椒酱调味。

倒入适量开水，加入面条。

大火烧开后，小火稍炖一会儿。

撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃。

1.干辣椒剪成段，姜蒜切碎，小葱切段;

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泥鳅剪至表面金黄，捞出待用;

3.锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，倒入泥鳅翻炒1分钟，加入料酒1勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精半勺、十三香2克、葱段翻炒半分钟即可出锅。

步骤1

准备食材：泥鳅200克、黄瓜50克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙。

步骤2

泥鳅洗净去头切成段。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

黄瓜切片。

步骤7

首先起锅倒油，油热放少许盐，将泥鳅煎至两面微黄。

步骤8

然后加入姜、蒜、料酒，炒出香味。

步骤9

接着将泥鳅倒入砂锅内，再加适量清水，大火烧开，转中火炖30分钟至汤汁变白。

步骤10

然后倒入黄瓜片继续炖10分钟，再加入盐、鸡精调味。

步骤11

最后盛入碗中，撒上葱花即可。

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