麻辣鱼怎样做好吃 怎样做好吃麻辣鱼
先把鱼头剁掉从中间劈开，从鱼尾开始片成鱼片。用淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。
热锅放油下花椒，姜，葱爆锅。炒鱼骨放泡椒炖10分钟放入绿豆芽，豆芽熟后加盐，鸡精。捞出豆芽。
放入鱼片，熟后倒在豆芽上面。热锅倒花生油，放干辣椒，花椒小火熬。把熬好的辣椒倒在鱼片上。
怎样做鱼好吃
鱼收拾干净，去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸去鱼身上的水，大蒜去皮，葱切小段。鱼一定要清洗干净，不要有血水。
炒锅上火烧热，放少许食用油，把鱼身两面都切出斜刀，放大锅里，两面用油煎一煎。
利用锅底的余油，把大蒜和葱段也一起煎一煎。
鱼双面煎变色后，烹入料酒、生抽酱油，再放进姜粉和一小勺蚝油。
最后倒进一大碗开水，把之前鱼籽和鱼泡也入进锅里，大火烧开，转中火炖煮入味。
鱼炖入味以后，加两粒冰糖，大火收汁，即可出锅。
莲鱼怎样做好吃
将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟
水豆腐也切成指厚的片
热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出
再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出
锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅
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