怎样识别假腐竹
真腐竹表面油量光泽，无杂质，颜色呈油亮的米黄色。
好的腐竹，质硬易折，条状折断有空心，看起来十分的透亮；次的腐竹韧劲很大，掰不动，不易折断。加淀粉的腐竹横切面有很多实心，还有很多的淀粉白点。
优质的腐竹应该有清香的豆香味，而质量差的腐竹，有异味。
优质的腐竹无异味，味道清淡，口感脆爽，豆香味十足，嚼起来口有余香。
把腐竹泡用20-30度的常温水泡发3小时左右后，质量次的挂残浆后的腐竹，泡发后水比较浑浊，表面比较黏稠；加淀粉的，水浑浊，外表毛糙；而质量好的腐竹泡发后，水的颜色清亮，条状整洁有光泽，用手摸起来有弹性不易碎。
怎样识别假化肥
看：首先看肥料包装。正规厂家生产的肥料，其外包装规范、结实，印有商标、产品名称、养分含量、净重、厂名、厂址等；假冒伪劣产品的包装一般较粗糙，包装袋信息标示不清，质量差，易破漏。其次看肥料的粒度。钾肥多为结晶体；磷肥多为块状或粉末状的非结晶体，如钙镁磷肥为粉末状，过磷酸钙则多为多孔、块状；优质复合肥粒度和比重较均表面光滑、不易吸湿和结块，如俄罗斯产三元素复合肥和美国二铵。而假劣肥料恰恰相反，肥料颗粒大小不均、粗糙、湿度大、易结块。最后看肥料的颜色。不同肥料有其特有的颜色，氮肥除石灰氮外几乎全为白色，有些略带黄褐色或浅蓝色(添加其他成分的除外)；钾肥白色或略带红色，如磷酸二氢钾呈白色；磷肥多为暗灰色，如过磷酸钙、钙镁磷肥是灰色，磷酸二铵为褐色等。
摸：将肥料放在手心，用力握住或按压转动，根据手感来判断肥料。利用这种方法，辩别美国二铵较为有效，抓一把肥料用力握几次，有“油湿”感的即为正品；而干燥如初的则很可能是用倒装复合肥冒充的。此外，用粉煤灰冒充的磷肥，也可以通过“手感”，进行简易判断。
嗅：通过肥料的特殊气味来简单判断。如碳酸氢铵有强烈氨臭味，硫酸铵略有酸味，过磷酸钙有酸味。而假冒伪劣肥料则气味不明显。
烧：将化肥样品加热或燃烧，从火焰颜色、熔融情况、烟味、残留物情况等识别肥料。
湿：如果外表观察不易认别化肥品种，也可根据在水中溶解状况加以区别。将肥料颗粒撒于潮湿地面或用少量水湿润，过一段时间后，可根据肥料的溶解情况进行判断。如硝铵、二铵、硫酸钾、氯化钾等可以完全溶解(化)，过磷酸钙、重过磷酸钙、硝酸铵钙等部分溶解；复合肥颗粒会发散、溶解或有少许残留物，而假劣肥料溶解性很差或根本不溶解(除磷肥)。
怎样识别假化肥
肥料的包装，肥料的包装上面必须确保有产品的名称、商标、厂名厂址等等，如果以上这些标志没有或者不完整，外包装也非常的粗糙，那大家就一定要注意，这就说明这很有可能就是假冒伪劣复合肥料，特别是包装袋的封口处有拆封痕迹，这种现象极有可能已经被掺假。另外大家还应该注意的是肥料袋里生产合格证上必须要注明生产日期，如果存放的时间已经很长时间了，那么养分也就会大量流失。
其次大家应该看的就是肥料的粒度，好的肥料的粒度和比重是非常均匀的，而且表面非常的光滑，还不容易结块，相反假劣的肥料颗粒大小不均匀，而且表面还非常的粗糙，特别容易结块。还有一点就是看肥料的颜色，好的肥料颜色基本上没有多大的色差，但是假的肥料颜色会特别容易掉色。
用手抓一把肥料放在手心里，然后在紧握肥料几次，如果有油湿”感的话，相对来说质量肯定会可靠一些，相反如果是干燥的就有可能是假肥料。抓一把化肥颗粒放在少量的水中，等待一段时间，可以根据肥料的溶解情况进行选择，如果是质量好的肥料颗粒就会吸水，发散，摇晃之后会慢慢溶解，但是假劣的肥料却恰恰相反，溶解差，还有遗留的残渣现象。
最后一种就是用烧灼的办法，大家可以将肥料颗粒加热或者是灼烧，从冒烟或者烟味等情况来识别肥料的优势，如果加热后会有冒烟、融化、浓度高残留少那就说明是优质高浓度肥料。相反如果那些燃烧不了或者没有氨味那就说明很有可能是假肥料。
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