山东特色小吃 山东特色小吃有哪些
兖州大烧饼
兖州大烧饼是山东兖州的传统名吃,兖州大烧饼不像馒头那样单调,它有香、酥、脆、甜、软的特色。外酥里嫩、香脆可口。
九转大肠,原名为红烧大肠,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火炮制而成。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。2018年9月10日,中国菜正式发布,九转大肠被评为山东十大经典名菜。
煎饼卷大葱
煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品,是山东省的地方传统名吃。食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱 黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃,辛香辣伴着甜酱的味道,好吃又开胃。不同的烙制工具,不同的原料,做出的不同的煎饼,味道也各不相同。卷上大葱后各有各的味道,各有各的嚼头。肉嫩、香而不腻。
潍坊肉火烧
山东潍坊肉火烧,是外地人的叫法,潍坊本地人都叫老潍县肉火烧,是潍坊的地方名吃,味道可口。 主要以城隍庙肉火烧最为出名。肉火烧,以面粉、肉为主要食材制作而成,其口感酥脆,肉肥而不腻,回味醇厚。
青岛流亭猪蹄
猪蹄是山东青岛流亭街道的特色传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中,肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂,堪称绿色食品。民国七年(1918年)版的《周氏族谱》中记载,流亭猪蹄创始及成名于清咸丰年间,至今已有150多年的历史。
爆炒腰花
爆炒腰花是山东省特色传统名菜,属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。 爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
菜煎饼
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品,制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等,老少兼宜,俗称中国热狗,流行于枣庄 、济宁、临沂、徐州等鲁南地,后传布周围省市。
豆腐箱
豆腐箱又名山东豆腐箱,齐国豆腐箱、是山东省淄博市的传统名菜,属于鲁菜系。主要原料是豆腐,相传清乾隆帝南巡时,曾临幸博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。其香其美,是语言和文字表达不出来的。2018年9月10日,中国菜正式发布,博山豆腐箱被评为山东十大经典名菜。
淄博酥锅
酥锅是一种山东淄博传统名菜,多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,故菜名为苏锅。又因此菜肴用醋较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,遂改名为酥锅菜。
烟台盘丝饼
盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品,是山东烟台的特色传统名吃,面丝金黄透亮,酥脆甜香。
山东特色小吃有哪些
山东特色小吃有许多,如:
锅贴:锅贴,是中国著名的传统小吃,属于煎烙馅类的小食品,制作精巧,味道可口,根据季节配以不同鲜蔬菜,锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子形状。灌汤包:灌汤包子是一种山东传统特色小吃,制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等,早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。春饼:吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一,在一些地区立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口,相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证,春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而
山东新泰有哪些特色小吃
特色小吃:
青岛包,肉,馅是细的;
潍坊肉火灾,传统小吃,现已发展到烤箱,真正的味道是用泥灶打出来的,皮酥肉嫩;
家禽和音乐方法同样面对拉面,比拉面厚得多,主要成分,养鸡养鸭,切碎的甜蒜,香菜,味精,辣椒油等材料;
杠子头,潍坊,青岛,味道是固体表面火灾,坚硬如顾名思义,可直接吃,也可炖火吃;
薄煎饼,沂蒙老传统食品,玉米,小米或混合物,烧火下鏊子站,薄的;
朝天锅,命名后,朝天锅的周围人吃,炖锅是老汤姆,香菜,大葱和咸菜,主食是薄饼卷,各种肉,蛋及其他材料;
周村烧饼,两个面包一起,布满芝麻,香脆可口;
济南糖酥煎饼,最大的特点煎饼薄,一层一层,体积一点点甜。
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