做蛋糕蛋白打不发怎么补救|

做蛋糕蛋白打不发怎么补救

可以放入一些泡打粉

一般在做一些甜食，馒头的时候都会用到，作用是促进面粉快速发酵，所以在蛋清打不发的时候也可以加入适量的泡打粉，继续打。

加点醋

在打蛋的时候，发现蛋打不发也可以入加点醋进去，这样可以有助于打蛋成功。

蛋白打稀了怎么补救

可以在蛋白里面加入几滴白醋或者是柠檬汁，然后再继续打，如果还是不能打发，可以将蛋白放入冰箱冷藏几分钟，然后取出，再打，还有一个方法是：往蛋白中加点泡打粉。

蛋白打不发有可能是鸡蛋不够新鲜，在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分干净，蛋清里有一点儿蛋黄。

做蛋糕蛋清打不发怎么补救

在做蛋糕和一些甜点的时候，需要做蛋清打发。如果打发不成功，可以采取一定的方法来补救，比如说可以放入泡打粉，或者放一点醋，这样也有助于打发成功，蛋白打发的时候需要一定的窍门，首先要选择新鲜的鸡蛋清，而且容器里面不能沾水，不能沾油，另外，蛋清最好是加入的糖要合适，这样都容易打发。

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