茶叶鸡蛋技巧,茶叶鸡蛋的做法
食材：鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。
将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好；
鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。
茶叶鸡蛋煮法,茶叶鸡蛋怎么煮好吃
配方：土鸡蛋16个、茶叶适量、盐适量、糖适量、八角1颗、桂皮1片、水适量、料酒2勺。
茶叶蛋的做法：
将鸡蛋用水冲洗干净，冷水入锅，水没过鸡蛋即可。
将鸡蛋放入锅中，加入适量的冷水，中火煮约8分钟煮至熟透。
捞出用凉水浸透，用不锈钢勺将蛋壳轻轻敲碎，网纹状。
取一个大点的锅子，放入鸡蛋和所有调料，水要尽可能多加，保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋，大火煮开，小火慢炖2小时。
待稍凉后将鸡蛋捞出，用筛子过滤一遍汤汁，将滤去茶叶后的汤汁再重新倒回到鸡蛋里，再浸泡4～5个小时，最好能浸泡一晚上。
关火，笊篱除去香料渣还有茶包。鸡蛋继续泡在卤中冷却。隔天食用，更入味。
煮茶叶鸡蛋方法,煮茶叶鸡蛋方法是什么
食材准备：鸡蛋30个、红茶叶少许、花椒2茶匙、桂皮一节、香叶2片、老姜、八角2个、老抽半碗、鸡精1茶匙、盐5茶匙、五香粉半茶匙
在煮锅中加入足量的水，放入红茶叶、花椒、八角、桂皮、姜片、香叶、五香粉、老抽和盐一起煮成茶叶卤汁。
煮开后保持微沸20分钟，随后改中火，把生鸡蛋送入煮卤汁的锅底，加锅盖煮 7-10分钟。
将煮好的熟蛋轻轻磕几下，再把鸡蛋外壳稍微弄碎，并再次投入茶叶卤汁中腌制1-2天即可。
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