盐焗蛋的盐壳怎么成型|

盐焗蛋的盐壳怎么成型

盐焗蛋的盐壳成型的方法：用粗盐先铺在锅底，把蛋放到盐上面，再用撒一层盐盖住蛋，然后盖上锅盖焗，包在蛋外面的盐通过高温焗烤之后就会变成锅的形状。通过小火焗1-2小时后，开盖还要敲开上面一层盐壳，就成了盐屋。

盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热，可以使原料中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思。有锁住香气的意思。

盐焗带壳杏仁的壳能吃吗

杏仁壳中含有大量的纤维，纤维质地很硬，是不能食用的，误食会伤害咽喉和胃部，对身体健康不利。杏仁壳没有什么太明显的功效。它里面的杏仁则营养价值很高，杏仁中所含的维生素E居于各类坚果之首，能够帮助肌肤抵御氧化侵害、延缓皱纹产生、预防并改善皮肤色素沉积。它富含的不饱和脂肪酸可以保护心脏，而且不含胆固醇。但是杏仁还带有一定的毒性，平时不能随便食用，更不能过量食用，不然会让人们出现明显的中毒反应。

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