怎么做不辣的鳝鱼,好吃不辣的鳝鱼做法
材料：鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），镇江香醋3汤匙（45ml），白砂糖3汤匙（45g），白胡椒粉1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）；
将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。
大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。
鳝鱼烧茄子的做法 鳝鱼烧茄子怎么做好吃
步骤1
准备材料：鳝鱼200克、茄子100克、红椒20克、大葱1段、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、油适量、盐1茶匙。
步骤2
黄鳝洗净备用。
步骤3
茄子切条。
步骤4
红椒切条。
步骤5
姜切片。
步骤6
蒜切片。
步骤7
大葱切段。
步骤8
起锅倒油，油热加入蒜片，姜片爆香。
步骤9
然后加入黄鳝、料酒、豆瓣酱、白糖、茄子炒匀。
步骤10
加入适量水烧煮8分钟。
步骤11
接着加入大葱、红椒炒软。
步骤12
最后加入盐调味即可。
黄鳝鱼的做法 黄鳝鱼怎么做好吃
豆腐切块，干辣椒切段，姜蒜切末。
热锅下油，下入火锅底料、姜蒜末、五香粉炒香，注入适量清水煮开，倒入豆腐、鳝鱼煮熟。
调入盐、白糖、鸡精、生抽拌匀，倒入砂锅，淋上炝好的干辣椒油，放上藿香叶即可。
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