吃乌龟蛋的禁忌
吃乌龟蛋的禁忌就是不能与人参同食，肝脏不好的人禁食，平时食用不宜过量，否则会危害身体健康。乌龟与人参一起吃容易产生不良反应，影响两者的疗效，肝脏不好的人不能消化乌龟蛋中的营养物质，过量食用会加重机体的负担。
不与人参同食
乌龟蛋和人参都是滋补身体的食物，但是搭配在一起食用就不利于身体健康了。人参中含有多种营养物质，但是和乌龟蛋一起食用会产生不良反应，影响两者的疗效，危害身体健康，建议两者最好分开食用，才能达到更高的营养价值。
肝脏不好禁食
肝脏功能不好的人消化吸收能力比较差，乌龟蛋中含有丰富的蛋白质，这类人食用后难以吸收，会加重肝脏的负担，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时还会诱发肝昏迷，因此肝脏、肠胃功能不佳者最好不吃。
不宜食用过量
乌龟蛋富含大量的蛋白质、核黄素以及钙、钾、磷等元素，拥有较高的的滋补价值，适量食用有保健作用，但是食用过量容易加重身体的负担，不仅不能吸收其中的营养物质，还会导致肠胃的不适，它的味道比较腥、臊，孕妇最好不要吃。
乌龟蛋可以吃吗
乌龟下蛋是可以吃的。
乌龟蛋不仅蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钙和核黄素，其中钙的含量是鸡蛋的四倍多，核黄素的含量则是鸡蛋的两倍，而且乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量却非常低，总糖的含量只有鸡蛋的1/16，脂肪含量是鸡蛋的一半，胆固醇的含量则低至鸡蛋的1/9左右，因此乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品。
人工孵化乌龟蛋的技巧,人工孵化乌龟蛋的窍门
收集龟蛋：因乌龟多在黄昏或黎明前产卵，为避免烈日暴晒造成龟卵损坏，采卵时间最好是早晨。
人工孵化应选取已受精的新鲜优质卵。卵是否已受精的标志是，受精卵的卵壳光滑不粘土;而未受精卵则大小不一，壳易碎或有凹陷，并粘有泥沙。检查卵是否新鲜优质，可以将卵对着阳光观察，如卵内部红润者是好卵，卵内部混浊或有腥臭味者则为坏卵。另外，也不宜选用畸形卵。
孵化器可选用木盆、脸盆、孵化盘(70厘米x50厘米x15厘米的浅木箱)等。先在孵化器的底部铺上一层5厘米左右的细沙，为利于胚胎发育，将龟卵动物极(指卵较大的一端)向上置于细沙上，然后在卵上盖一层约3厘米厚的细沙，再覆上一潮湿毛巾，最后将孵化器置通风处。
温度和湿度是孵化成败的关键，温度和湿度过高或过低都不利于龟卵的胚胎发育。人工孵化时控制温度在28一320C之间，每天洒水1一2次，保持适当湿度，同时还要注意防止天敌危害龟卵。这样经过50一60天孵化，便可孵出稚龟。
孵化期大约是两个月至两个半月的时间，再次期间不要让母龟与卵接触，避免卵被踩压损坏。
注意控制温度，低于20度或高于40度将无法孵化，温度往往也决定了新生乌龟的性别。
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