什么是苦荞米|

什么是苦荞米

苦荞麦果实脱去外壳后得到的含胚芽、子叶或只含胚芽乳部分的全胚苦荞米（苦荞糙米）和苦荞仁（苦荞精米）。

苦荞米的营养成分分布与小麦、大米等大宗粮食一样呈现从外围向中心逐渐降低的规律，即外层胚芽、子叶部分的保健成分含量高，向内既胚乳部分保健成分含量低，到中心胚乳部分最低。则显示了营养成分从外围向中心逐渐降低的规律。全胚苦荞米保存了苦荞的全部营养、保健成分是一种原生态食品。苦荞米含有18种氨基酸及谷类作物缺少的生物黄酮，荞麦粮醇和芦丁等黄酮类化合物，是21世纪健康新粮源。

苦荞米可单独做米饭和粥，也可以掺入到大米和其它杂粮中食用。气味清香，色泽黄绿，柔软可口。长期食用，可防治高血糖，高血压，高血脂。提高免疫力，增强体质。

苦荞米和苦荞茶的区别

主要区别如下：

从生长环境方面，黄苦荞一般生长于海拔1500米以上的高寒山区，黑苦荞则是生长于海拔2500米以上的高寒山区；

外观方面黄苦荞的外壳为黄灰色，黑苦荞的外壳为黑色，脱壳之后差别会变小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑；

产量方面，黄苦荞的产量较高，一般亩产在500斤左右，黑苦荞产量则较低，一般亩产在200斤左右；

营养价值方面，黑苦荞有“黑珍珠”之称，其生物类黄酮芦丁含量是黄苦荞的3至5倍，其它所含有的营养价值都比黄苦荞高；

价格方面黑苦荞由于其产量少，营养价值高，所以价格也比黄苦荞高；

综合起来，黑苦荞制成的苦荞茶功效自然比黄苦荞茶的功效要更好，也正是由于营养价值和成本等方面的原因，黑苦荞茶的价格比黄苦荞茶的价格要高。

苦荞米很苦吗

苦荞米略苦，可单独做米饭和粥，也可以掺入到大米和其它杂粮中食用。气味清香，色泽黄绿，柔软可口。长期食用，可防治高血糖，高血压，高血脂。提高免疫力，增强体质。

苦荞米是一种药食两用的作物，它具有平寒的性味，所以可以实肠胃、益气力、续精神、利耳目、炼五脏渣秽。因此可以安神、活气血、宽肠降气、清热肿风痛、清肠、润肠、通便、止咳等等功效。

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