做酥锅放水吗|

做酥锅放水吗

不要放水，因为酥锅的主要食材含有大量的水分，还要倒入酱油、醋、料酒、白糖。里面水分已经很多了。

酥鱼锅简称酥锅，山东淄博传统名吃，结合了圣旨骨酥鱼的做法，几乎是博山人过年家家必备的一个菜，因为制作有些麻烦费时，且量大储藏也不方便，除了饭店一般人家只有到了过年才做。

雪花酥可以用普通锅做吗

做雪花酥是可以用普通锅的，只不过会比较容易粘住，会增加操作难度。

普通的锅耐高温、导热快又均匀，做出来的雪花酥，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀。锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不粘锅的效果。锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。注意对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的锅，不宜再使用。

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