肠粉配方,你都学会了吗
用料：粘米粉80g、澄粉72g（喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g）、玉米淀粉8-10g、水400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）、鸡蛋2一3个、酱汁（生抽加适量油即可）适量、油适量。首先先把把所有粉类先放入盆中，再把水加入，搅拌均匀。
然后把鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用。
再把平盆先用植物油刷一遍，再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。
然后在上面淋上蛋液，盖上盖子，开大火蒸。
约蒸三分钟，看到表皮起汽泡，就代表熟透了。
最后，把肠粉盛起，再淋上酱料，即可食用。
正宗烧麦配方,你学会了吗
羊肉：首先是新鲜的羊肉，肉越鲜，烧麦味儿越好！然后就是把肉剁成碎末。
烧麦皮：一般都是买现成的，当然也可以直接擀。
鸡蛋一个：打一颗鸡蛋的目的是为了拌到烧麦馅儿里，这样肉会变得鲜嫩，口感会变得细腻。
鲜姜，体味儿用。
大葱，2~3根，葱也是提味儿用的，爱吃葱的可以多放一些。
清水，拌烧麦馅儿的时候可以掺一些，这样会让肉质更加鲜嫩！
淀粉，100克，淀粉拌到肉馅儿里，作用是对馅儿起到肉质鲜嫩，使得肉馅儿更加有质感。
食用油，10克，食用油的作用是也是调味儿，如果吃油煎烧麦，食用油多一些会更好。
咸盐，适量，根据自己的口味添加即可。
怎么炖排骨,你都学会了吗
首先，排骨洗净备用，排骨加清水洗去血水，白萝卜需洗净然后去皮，切滚刀块，装盘备用，姜切段，打葱结。锅里加水烧开，倒入排骨，下葱结、姜，再次煮沸。
捞出放温水里，洗去浮沫，捞出备用，锅里倒入排骨，加两倍清水，倒入白萝卜，加两片姜。
最后转煲汤键，煮好后加一勺盐调味，炖排骨就做好了，你都学会了吗。
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