香椿炒鸡蛋的营养价值
香椿炒鸡蛋中的营养成分主要有蛋白质，脂质，纤维素，卵磷脂，矿物质钾、钙、钠、镁、磷等，维生素中维生素A、维生素C、维生素E等，胡萝卜素、黄酮类化合物、挥发性芳香物质等，食用可以开胃生津、促进消化、美容养颜、增强免疫等。
香椿炒鸡蛋,香椿怎么炒鸡蛋好吃
首先准备好需要的食材，中等大小的鸡蛋较好。
接着把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。
锅里加入适量清水，大火烧开。
然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。
捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆。
然后切成小段备用。
碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。
然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。
香椿炒鸡蛋
香椿一小把，鸡蛋3个，食用油、食盐等适量。
香椿摘好，清洗干净，在开水中稍微焯烫一下，然后捞出切碎。
鸡蛋打散成蛋液，与香椿碎混合后，加少许盐搅拌均。
锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。
|香椿炒鸡蛋的营养价值
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