粥的种类 粥有哪些种类
按照原料不同,粥可以分成面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等种类。粥是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物,原料众多,功效多样。
关于粥的文字,最早见于周书:黄帝始烹谷为粥。一般将粥他为普通粥和花色粥两大类。普通粥是指单用米或面煮成的粥,花色粥则是在普通粥用料的基础上,再加入各种不同的配料,制成的粥品种繁多,咸、甜口味均有,丰富多彩。以广式咸味粥为例,常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。
在很多粥中,白米粥是非常简单的了,可是健康养生作用却不容易。白米粥具备滋补养生原气,治腹泻作用,生体液,畅胃气的作用,有清除肠胃、盈润肝腑、舒肝散火的实际效果,特别是在值得一提的是白米粥的减肥瘦身一流。
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。腊八粥传说来自印度天竺,农历十二月初八是佛陀成道纪念日,俗称“腊八节”,在佛教称“法宝节”。腊八粥的习俗,已非佛门所有,作为一种民间风俗,农历十二月八日吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。
粥的种类
粥是一种由稻米、小米、玉米或豆类等粮食煮成的稠糊的食物,按原料不同,可分成面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及养生药粥等种类。比如:小麦粥、三米粥、甜浆粥、脊肉粥、番薯粥、燕麦粥、绿豆粥、薏米红豆粥、生鱼片粥等。
粥的种类
粥是主要的佐餐食品,尤其以早饭为主。粥的制作方法一般有煮和焖两种方法。
煮法是先用旺火煮至滚开,再用小火煮至粥汤稠浓的方法。
焖法是用旺火加热至滚沸后,倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖2小时左右即可,香味较浓。
广州粥砂锅粥的做法
将螃蟹用刷子洗净表面,打开盖子,去除蟹腮等不能吃的杂质。
将螃蟹分成小块,加少许料酒腌制。
砂锅内放入适量的米和水。
将米煮至八成熟开花。
放入腌好的蟹块小火慢煮。
煮至粥变的粘稠,滴入香油拌匀,放少许食盐调味,撒入胡椒粉和葱花即可出锅。
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