如何挑选鲫鱼
选体型健硕的鲫鱼。挑选鲫鱼的方法还是非常多的，但是主要的原则还是应该要选择活的鲫鱼，主要是观察鳞片以及其条是否完整，体表有没有创伤，体表是青灰色的，最好是选择一些体型较为健硕的会更好一些。体型健硕的鲫鱼蛋白质的含量是会更多一些，而且味道也是会更好一点，所以在选购的时候要注意多观察。
挑选眼睛清澈的鲫鱼。挑选鲫鱼需要观察鱼的眼睛，如果觉得眼睛是比较清澈有光泽的，而且用手去拉鳞片不易脱落，那么一般都是表明这条鱼的生命力是非常的活跃的。而且反应灵敏，动作快的鲫鱼，质量一般就会好一些。建议现买现杀，处理干净的时候直接进行密闭冷冻即可。
分辨雌雄。如果是产后的女性要喝鲫鱼汤，通常都需要选择母鲫鱼，公鲫鱼的体型稍微修长一些，母鲫鱼稍微圆一些，也可以挤鲫鱼的肛门，如果是流出白色乳液是公鱼，如果流出的是鱼子就是母鱼。
鲫鱼怎么洗,如何清洗鲫鱼
鲫鱼放在案板上，用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作。
用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害。
在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净。
在鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，划到接触到内脏即可。
从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净。
将鱼两面的鳃用食指抠出来。
处理完毕后将鱼里外清洗干净。
在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀。
先抽出鱼正面的抽出鱼腥线。
完成后把鱼翻过来，抽取背面的鱼腥线。
如何垂钓鲫鱼
鲫鱼是淡水域中常见的一种杂食性鱼类，是比较容易钓获的鱼类。
钓鲫鱼的最好季节还在春分、秋分前后和黄梅雨季。
首先要先撤诱饵做窝，便于群集施钓，可作鲫鱼诱饵材料有：小米、大米泡酒后作引饵；豆饼、碎玉米、麦麸、菜油橰等混合成团也可作引饵。
钓鲫鱼钓具：钩要小、尖而利、线宜细；竿宜用柔软弹性好的、坠子要轻、浮标宜短小、灵敏度高的、脑线要短，垂钓动作轻而利索，保持环境的安静。
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