如何制作做鲍汁的汤
材料：葱、姜、蒜末，各3克、瓶装鲍鱼汁40克、味极鲜酱油10克、料酒5克、鸡精2克、水淀粉10克、鸡汤或鲜汤100克、色拉油15克 。
炒锅添色拉油烧热。
下入葱姜蒜末爆香，料酒烹锅。
放入鲍鱼汁略炒至香气溢出。
放入鲜汤烧开放入味极鲜、鸡精。
打入水淀粉勾芡即可。
如何制作鲍汁
把鲍鱼从壳里撬出来洗净；
放碗里隔水蒸5至10分钟；
然后将炒锅烧热，加油，放蒜末；
将蒸好的鲍鱼放入炒锅，加调料；
勾芡出锅。
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