芒果切开一会儿变黑了|

芒果切开一会儿变黑了

氧化导致的。

芒果是一种营养丰富的食物，含有鞣酸、单宁、铁元素等容易氧化的物质，因此，芒果切开后最好马上食用，暂时不吃的也不要放在常温下，可以用保鲜膜包裹后放在冰箱冷藏层保存，隔绝空气，延时食物的可食用时间。

芒果切开后变黑了还能吃吗

一般可以食用。

因为芒果切开之后会发生褐变反应，是一种普遍的变色现象，一般是新鲜果蔬原料进行加工时或经贮藏或受机械损伤后，食品原来的色泽变暗，如果继续暴露在空气中的话，会发生氧化还原反应，形成黑色的物质，所以切开之后变黑了，这时候只需要切除黑色的部分就可以了。

芒果变黑了还能吃吗

视情况而定。

如果黑斑只是长在果皮，没有深入到果肉里，只要清洗干净，把皮剥掉，还是可以吃的。但是，如果出现大面积的黑点，而且果肉也已经腐烂，这样的芒果就不要吃了。所以，我们在购买的时候，最好不要买长黑点的芒果，不容易保存，易腐烂。

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