烫面包子的做法
材料：面500克、现成的包子馅适量。
取适量面粉，用烧开的水烫面，然后揉成软硬适中的面团，醒半个小时。
现成的饺子馅，切点香葱，用烧热的油泼了一下，到点香油。
醒了半个小时后切一小块面搓成条。
切小剂子压扁。
擀成薄薄的皮。
包成一个个包子，上开水锅蒸十分钟关火，虚蒸2分钟再揭锅盖。
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准备好面。
将烧开的开水加入面粉中，用筷子搅拌面粉。
一点一点的将开水加入，然后将面粉拌得没有或只有少量干粉。
放置一会，等到面粉的温度降到与手温度相同时，用手把面粉揉成均匀的面团。
最后用湿布盖上醒20分钟，再制作成包子皮。
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取适量面粉，用烧开的水烫面，然后揉成软硬适中的面团，软硬程度自己掌握，醒了半个小时。
包好以后，不用等它二次发酵，可以直接下锅蒸制。
不必纠结于冷水下锅还是热水下锅，不必纠结于大火还是小火，不必在未开锅之时忐忑于开锅后是否回缩。
关火以后也不必再等上三五分钟的虚蒸，马上出锅即可。
一般情况下，馅料水分大的，更适合用烫面，因为发面的面皮容易被水分塌湿，而烫面的就不会，相反会稳稳兜住包汤。
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