银耳可以用开水泡吗
最好用冷水。
干银耳在泡发的时候最好使用冷水,因为冷水能让银耳慢慢的浸湿并吸水膨胀,这样泡发的银耳口感最佳,并且泡发过程中不容易有营养流失。如果直接用热水泡的话,银耳会突然受热,外层会变软,但中间短时间内会泡不发,就容易出现浸泡不均匀的情况,银耳的口感就会没那么好,且还会加速银耳营养的流失。另外如果想缩短银耳泡发时间的话,可以使用温水。
八宝粥可以用开水泡吗 可以用开水泡八宝粥吗
八宝粥可以用开水泡。
煮八宝粥时并不是一定要提前浸泡。提前浸泡几小时可以使其中的食材吸饱水分,质地变得松散,煮起来更容易烂,不提前泡也可以直接煮,只是煮的时间会延长,可以将八宝粥放到密封性强、压力大的高压锅或电压力锅中煮。
八宝又名腊八粥和佛粥。中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品。
银耳可以用热水泡发吗
银耳不建议用热水泡发,会破坏其中的营养成分,胶质也很难泡出来。建议用冷水泡银耳3~4个小时,可以缩短炖煮时间,煮出的银耳会更加粘稠。银耳含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等营养物质,经常食用可以增强人体的免疫力。
银耳不建议用热水泡发
热水泡发银耳的速度很快,膨胀的个头也会更大,但是会影响银耳的口感,其胶质难以泡出来,还会破坏其中的营养成分,所以建议用冷水泡发银耳。
银耳的泡发时间一般为3~4个小时,这样能使银耳慢慢地吸水,将其泡发。另外,炖煮银耳的时间还会缩短,煮出的银耳会更加粘稠,营养能发挥到最大。
银耳是属于菌类食物,其中的营养物质十分丰富,含有蛋白质、脂肪和人体所需的氨基酸、矿物质等。经常食用,可以增强人体的免疫力,有益于身体健康。
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