为什么杨枝甘露是苦的|

为什么杨枝甘露是苦的

因为杨枝甘露里放了西柚，西柚会有点苦。杨枝甘露是香港极具特色的一道甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。

杨枝甘露吃起来芒果的味道特别香。此外还有种入口即化的爽滑，再加上西柚和泰国白金柚，酸酸甜甜的味道越吃越开胃，特别适合夏天。

为什么叫杨枝甘露

杨枝甘露取名创意来源于观音手中的净瓶，引用到这道甜点中杨枝是指芒果、西柚等木属物品，甘露则是椰汁、鲜奶等。在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手持净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥。

杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。大概在1984年，香港利苑酒家的新加坡分店首创了这道甜品，而后风靡全港，在当初取这样一个略带仙气的名字，大概是这道甜品，在炎炎夏日对奔波人的慰藉，丝毫不差净瓶中抚慰人心的甘露。

杨枝甘露的家常做法 杨枝甘露如何做

材料准备：西米、芒果、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。

西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。

西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。

将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。

当西米降到40℃以下时，先加入淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。

然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。

最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。

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