糕面发苦是为什么啊|

糕面发苦是为什么啊

发苦的原因：

可能是面粉的问题：买面粉的时候，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的；

泡打粉过量：泡打粉使用过量也会产生苦味的；

小苏打搅拌不均匀会造成糕面发苦；

做法：

材料：高粉、干酵母、盐、糖、水、全蛋一个、黄油、白芝麻、葱末、沙拉酱、猪肉松；

室温软化黄油，蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液，混合干酵母、糖及盐于蛋液中，充分混合后加入面粉搅拌成团，加入软化的奶油继续揉搓，直至面团产生筋性，盖上湿布或者保鲜膜进行发酵；

发酵完成后，把面团分成等量两份，再次揉圆，松弛5至10分钟，烤盘抹油；

将面团擀成长方形薄片，铺进烤盘，压实边角，在面皮上扎满小孔，进行二次发酵；

预热烤箱至200度，刷上蛋黄液，撒上芝麻和葱末，入炉烤，时间约12分钟左右即可。

蜂蜜发苦是怎么回事啊

蜂蜜变苦有几种情况：首先如果觉得野生蜂蜜苦的，是因为蜜蜂刚把花粉釆回来还没有完全成熟成蜜。

如果是家养蜂，喂的抗生素或激素和糖类过多而导致蜂蜜变质，吃起来才会苦。这样的蜂蜜一般不用为好，野生的不会影响效果，所以购买时要分清蜂蜜的种类。同时苦味也可能与所采蜜源，植物有关。因为野生蜂蜜与饲养的的不同，野生蜂蜜是在深山里找到的，非蜂农饲养，而野生蜂蜜是采百花为蜜。蜂蜜微苦是与采的花粉有很大关系的。比如蜜蜂采了阴藤花的蜜，就会有点微苦，并不影响食用。

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