牛肚怎么炖好吃又烂,牛肚的做法
需要先焯水一下，再小火炖煮，就能炖烂了。
材料：牛肚1000克，葱30克，白萝卜600克，姜10克，蒜10克，八角3克，桂皮2克，香叶2克，花椒1克，番茄酱30克，柱候酱20克，郫县豆瓣酱30克，斗齿10克，冰糖30克，花雕酒30克，盐2克。
牛肚在烹调前必须先用中小火煮30分钟后切开。
白萝卜去皮切块。
准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。
葱姜蒜，和香料爆香。
加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。
充分炒香，并炒出红油。
放入牛肚。
1加入花雕酒稍微翻炒。
1用中火炒香。
1注入清水，没过牛肚一指节高度。
1加入冰糖。
1盖上盖子，转小火焖2个小时。
1时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。
1煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。
牛肚炖冬菇的做法 牛肚炖冬菇怎么做
步骤1
准备食材：牛肚300克、水发冬菇40克、葱段10克、姜1小块、八角2粒、清汤800克、精盐1勺、味精1勺。
步骤2
锅中烧水，水开后将洗浄的牛肚放入沸水中，焯烫5分钟后捞出。
步骤3
冬菇放入沸水中焯透，然后捞出沥干。
步骤4
将牛肚切成小条，装入碗中。
步骤5
冬菇切成小条备用。
步骤6
将大葱切成段。
步骤7
姜切片。
步骤8
砂锅中加入适量清汤，再放入牛肚、冬菇、姜片、葱段、八角、盐，搅拌一下后盖上盖子，用大火烧开。
步骤9
最后转小火，炖至牛肚软烂，加入味精即可。
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